液氮速冻的优点

　　液氮是低温-196℃且无色、无味、无毒以及易挥发的一款产品所以一般储存在专用液氮容器--液氮罐中且本产品可用来冷冻实验室样本、精子、胚胎还可使物体迅速降温实现速冻。接下来小编就为大家来简单介绍一下液氮速冻优点：
　　1.液氮无毒且对食品成分呈惰性且由于替代了从食品中出来的空气、所以可在冻结和带包装贮藏过程使氧化变化降低到较小限度。

　　2.液氮可与形状不规则的食品的所有部分密切接触使传热阻力降低到较小限度。

　　3.用一般冻结装臵冻结的食品其干耗率在3%~6%之间，而用液氮冻结装臵冻结其干耗率在0.6%~1%之间。所以产品适于冻结一些含水分较高的食品如杨梅、西红柿、蟹肉等。
　　4.占地面积小、初投资低且装臵效率高。
　　5.由于液氮和食品直接接触以200K以上的温差进行强烈的热交换，故冻结速度较快--每分钟能降温7~15K且食品内的冰结晶细小而均匀、解冻后食品质量高。
　　以上内容就是关于液氮速冻优点的简单介绍了，希望可以对大家今后的选购、使用、认识以及了解产生一定的帮助作用。